Q_CYESF 0002-2015 北京二商富月食品有限公司 熟制面米制品
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0.96 |
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9 |
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日期： |
2024-8-12 |
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Q/CVESF,北京二商富月食品有限公司食品安全企业标准,Q/CYESF 0002—2015,熟制面米制品,阿姗《繃姓廊衞,健:110 1 U 5 0 0 9 7 S-201 5 I,囹Mユ破年3月リ日糊:三年,2015-01-20 发布2015-03-01 实施,ft,1 < —>—,刖 后 :,つ,4,本食品安全企业标准依据《中华人民共和国食品安全法》及参考GB/T1.1《标准化工作导则第 二,1部分:标准的结构和编9》的规定,本企业组织制定了《食品安全企业标准 熟制面米制品》标准。 っ,本食品安全企业标准由北京二商富月食品有限公司提出。 タ,本标准主要起草人:杨美容、王雨 R,本标准批准人:李希进 ラ,本标准Q/CYESF 0002-2015于2015年01月20日首次发布。 い,2,熟制面米制品,1 .范围,本标准适用于以小麦粉、杂粮粉?种或多种为主要原料へ 添加或不添加多种辅料、以酵,母菌为发酵剂进行发酵或不发酵、碳酸钠中和或不中和,经成型、熟制（蒸制、烤制、烙制、,油炸中的ー种或两种方式）、包装エ序制成的面米制品”,产品品种包括:无馅类熟制面米制品、含馅（或拌料）类熟制面米制品,2 .术语和定义,下列术语和定义适用于本标准,2.1 无馅类熟制面米制品,以小麦粉、杂粮粉（玉米粉、大米粉、糯米粉、黑米粉、紫米粉、小米粉、养麦粉、高,粱粉、人豆粉、豌豆粉、红薯粉、紫薯粉、全麦粉）一种或多种为主要原料,加入水、醉,母（或不加酵母）,发酵（或不发酵）,碳酸钠中和（或不中和）,添加或不添加复合膨松剂,（碳酸氢钠、焦磷酸ー.氢二钠、磷酸氢钙、磷酸二氢钠）,经成型,熟制（蒸制、烤制、烙,制、油炸中的ー种或两种方式）、包装エ序制成的面米制品°,2.2 含馅（或拌料）类熟制面米制品,以小麦粉、杂粮粉（.玉米粉、大米粉、糯米粉、黑米粉、紫米粉、小米粉、养麦粉、高,粱粉、大豆粉、豌豆粉、红薯粉、全麦粉）为主要原料?加入水、酵母（或不加酵母）,发,酵（或不发酵）,碳酸钠中和（或不中和）,添加或不添加复合膨松剂（碳酸氢钠、焦磷酸二,氢二钠、隣酸氢钙、磷酸二氢钠）,辅以ー种或多种饴料或拌料（大豆油、芝麻油、人造奶,油、白砂糖、赤砂糖、蜂蜜、巧克カ、红豆沙、绿豆沙、杂豆沙、莲蓉、椰蓉、枣泥、蓝莓,酱、红果酱、菠萝酱、草莓酱、苹果酱、ぜ果鵠、芝麻酱、花生酱、抹茶粉、芝麻、核桃仁、,奶油、牛奶、红枣干、葡糖干、蜜饯、豆干、黑木耳、香菇、鸡蛋、猪肉、牛肉、羊肉、鸡,肉、火腿、香肠、肉松、虾米、虾皮、泡菜、酸ワ角、结球H蓝、竹笋、虹口、大葱、北菜、,球茎茴香、白菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、花椰菜、山野菜、萝卜、食用盐、酱油、味精、花,椒）,经成型,熟制（蒸制、烤制、烙制、油炸中的晻种或两种方式）、包装エ序制成的面米,制品〇,3技术要求,3.I 原料要求,3.1.1 各种原辅料应符合相应标准和有关规定,3.1.2 小麦粉应符合GB 1355《小麦粉》的规定,3.1.3 碳酸钠应符合GB 1886《食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠》的规定,3.1.4 猪肉、牛肉、羊肉应符合GB 2707《鲜（冻）畜肉卫生标准》的规定,3.1.5 豆干应符合GB 2711《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》的规定,3,3.1.6 大米粉、糯米粉、黑米粉、紫米粉、小米粉、养麦粉、高粱粉、大豆粉、豌帀粉、红,薯粉、紫薯粉、全麦粉应符合GB 2715《粮食卫生标准》的规定,3.1.7 大豆油、芝麻油应符合GB 2716《食用植物油卫生标准》的规定,3.1.8 酱油应符合GB 2717《酱油卫生标准》的规定,3.1.9 味精应符合GB 2720《味精卫生标准》的规定,3.1.10 食用盐应符合GB 2721《食用盐卫生标准》的规定,3.1.11 火腿、香肠、肉松、鸡丝应符合GB2726《熟肉制品卫生标准》的规定,3.1.12 鸡蛋应符合GB 2748《鲜蛋卫生标准》的规定,3.1.13 生产用水应符合GB 5749《生活饮用水卫生标准》的规定,3.1.14 纤枣干应符合GB" 5835《干制红枣》的规定,3.1.15 香菇、木耳应符合GB 7096《食用菌卫生标准》的规定,3.1.16 巧克カ应符合GR 9678.2《巧克カ卫生标准》的规定,3.1.17 虾米、虾皮应符合GB 10144《动物性水产品干制品卫生标准》的规定,3.1.18 玉米粉应符合GB/T 10463《玉米粉》的规定,3.1.19 芝麻应符合GB/T 11761《芝麻》的规定,3.1.20 白砂糖、赤砂糖应符合GB 13104《食糖卫生标准》的规定,3.1.21 蜜饯应符合GB/T 14884《蜜饯卫丒牛.标准》的规定,3.1.22 蜂蜜应符合GB 14963《食品安全国家标准 蜂蜜》的规定,3上23人造奶油应符合GB15196《人造奶油卫生标准》的规定,3.1.24 倚糖干应符合GB/T 16325《干果食品卫生标准》的规定,3.1.25 核桃仁应符合GB 16326《坚果食品卫生标准》的规定,3.1.26 鸡肉应符合GB 16869《鲜（冻）禽产品》的规定,3.1.27 牛奶应符合GB 19645《食品安全国家标般 巴氏杀菌乳》的规定,3.1.28 奶油应符合GR/T 19646《食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油》的规定“,3.1.29 酵母应符合GB/T 20886《食品加工用酵母》的规定,3.1.30 豆沙、莲蓉、椰蓉、枣泥应符合GB/T 21270《食品馅料》的规定,3.1.3I 蓝莓酱、红果酱、菠萝酱、草荀酱、苹果酱、芒果酱应符合GB/T 224……
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